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2013年2月4日是立春。立春是一年中的第一个节气，一般在公历2月3日—5日之间。“立”是“开始”的意思，立春就是春季的开始。立春以后，气温回升，人们明显地感觉到白昼长了，太阳暖了。春耕大忙季节在全国大部分地区陆续开始。所以在中国传统习俗中，立春这一天既是一个节气，也是一个迎春的节日，会有很多庆贺、祭典的活动，至今民间仍保留着一些。例如有些村镇立春日举办“迎春会”，常由十多岁的少年扮成一个官老爷，身穿纸官服，头戴纸帽，脚蹬纸靴，骑着牛，前往祭祀坛，带领百姓祈祷，保佑风调雨顺，五谷丰登，沿途敲锣打鼓，放鞭炮以迎接春天的到来。有的地方则由一人手敲小锣鼓，唱着迎春的赞词，挨家挨户送上一张春牛图。送春牛图，意在催促提醒人们，一年之计在于春，要抓紧农时，莫误大好春光。 立春的食俗突出一个“咬”字，叫“咬春”。讲究吃春饼、吃春卷、嚼萝卜等。“春饼”比吃烤鸭的薄饼要大一些、有韧劲一些，里面卷有很多菜，如：各色酱肉、熏肉或者盐腌肉；多种炒菜，如菠菜、韭菜、豆芽菜、粉丝、鸡蛋等。“春卷”以薄饼为皮，多以猪肉、豆芽、韭菜、韭黄、粉丝等为馅，卷好了炸着来吃。“嚼萝卜”则是北京的风俗，尤其是被北京人称作“心里美”的萝卜，生嚼起来又脆又甜又有点辣，口感水灵，妇孺老幼都喜欢。从药理上讲，常食萝卜有助于软化血管，降血脂稳血压，还可解酒、理气，具有营养、健身、祛病等功效。中国人讲究“药食同源”、“按时令进补”，立春时节嚼萝卜的习俗，就具体地体现了这种思想。 Start of Spring February 4, 2013, is the day of start of spring. Start of spring is the first solar term. Normally it comes between February 3 and February 5 in the Gregorian calendar. Li (立) means “to … Continue reading →